序言：分菜服务常见于西餐的分餐制服务中，现在随着影响的加大，在一些中餐的高级宴会上也在使用。分菜服务就是在客人观赏后由服务人员......

流程标准 一、上菜的顺序 先冷后热，先荤后素，先高档后一般，先工艺后普通，对于菜品摆放应一菜成点，两菜成线，三菜成三角，四菜成十......

序言：斟酒技巧是餐厅服务的基本功之一，尤其在宴会服务中，斟酒技能显得更为重要，既要做到不滴不漏，又要不少不溢。因此，要求服务员......

序言：在餐厅服务工作过程中，从餐前摆台、餐中提供菜单、酒水和客人更换餐具，递送帐单等一系列服务，到餐后的收台整理，都要使用托盘......

序言：口布折花的方法有：叠、推、卷、穿、攥、搓、折、翻等。 1叠：餐巾折花中最基本的技法，将餐巾一折二、四或长方形、三角形、正方......

序言：酒店服务员的摆台要求是很高的，服务员必须经过长期专业培训，才能熟练掌握摆台的正确方法和技巧，如果不达标，不仅会影响客人的......

序言：人际交往中，每个人的仪容都会引起交往对象的特别关注。并将影响到对方对自己的整体评价。在个人的仪表问题之中，仪容是重点之中......

序言：礼仪起源于人际交往，是人与人之间相互交往的结果，中国古代有五礼：祭祀之事为吉礼、冠婚之事为嘉礼、军礼之事为军礼、丧葬之事......